陈年普洱茶的冲泡方法

点击59 作者:茶友记 评论:0 来源: 2019-04-01 17:54:40
导读:  陈年普洱茶是指普洱茶制成后,经过较长时间存放和转化的茶。陈年普洱茶经过数年的存放和转化,褪去了新茶制成之初的青草气,汤色饱满,口感醇厚,为众多普洱茶爱好者所钟爱。今天

陈年普洱茶的冲泡方法

  冲泡器皿的选择

  冲泡陈年普洱茶时,可根据个人的喜好选择茶具。白瓷盖碗“不夺茶气,不争茶香”,可完整的反映出普洱茶品质;润养时间较长的紫砂壶可“润茶色”,让茶汤颜色更好看,口感更醇厚。

  投茶量

  冲泡普洱茶时,投茶量不是一成不变的。一般而言,冲泡陈年普洱茶时,投茶量稍多一些才能体现出茶的独特韵味,但投茶量过多易泡出瑕疵,因此,需要泡茶者不断总结经验。

  一般而言,投茶量与水的比例约为1∶40或1∶45。冲泡普洱茶时,可以通过增加或减少投茶量调节茶汤的浓度,还可以通过控制冲泡时间来调节茶汤的浓度。

  冲泡水温

  一般来说,冲泡普洱茶的水温须控制在95℃的以上,才能冲泡出普洱茶应有的韵味。冲泡陈年普洱茶时,应避免沸水直冲茶叶,冲泡之水应顺着冲泡容器壁缓缓注入,以唤醒茶叶。

  对不熟悉的普洱茶可先进行试泡,熟悉茶性,确定冲泡要领。

  洗茶

  明代《茶谱》载:“凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。” 洗茶对于普洱茶来说是不可缺少的程序。陈年普洱茶存放时间较长,茶中可能会有灰尘附着。

  洗茶不仅可以唤醒茶叶,还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。洗茶需掌握好出汤速度,即倒即出,只需将茶叶洗净浸润即可。避免高温长时间洗茶,洗茶时间过长,会导致茶叶中营养成分的流失,影响茶汤的口感。

  正式冲泡

  冲泡陈年普洱茶,前两泡应适当延长冲泡时间,唤醒普洱茶,第3泡起,应快速出汤。在尾水阶段,应适当延长坐杯时间,保持口感的平衡。

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