分分钟熟知中华茶史

点击61 作者:茶友记 评论:0 来源: 网络 2019-05-07 10:54:23
导读:茶是一种起源于中国的饮品,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶"。茶是由茶树植物叶或芽制作。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及

分分钟熟知中华茶史

茶是一种起源于中国的饮品,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。

茶是由茶树植物叶或芽制作。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶。

作为一种纯天然的健康饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。

我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。

中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

下面为您整理了我国茶简史,彻底了解一下我国的茶历史。

1.茶文化贯穿古今

神农时代

5000年以前,神农时代利用生叶煮着喝,把茶叶拿来当药用。拿来当药用。(所谓神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之)

商周

3000以前,开始人工栽培茶树,当菜食。拿来当药用。

秦代

2300年以前,开始当茗饮,调煮,羹饮。拿来当药用。

汉代

(西汉)2000年以前,开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输。

唐代

1200年以前,受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响,气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。

宋代

1000年以前对泡茶技艺的改进;对水质开始讲究、开展斗茶活动。

元代

700年以前,制作散茶,重炒略蒸。拿来当药用。

明代

据今600多年,黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。

清代

300年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。

近代

1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易发展)。

1886-1947年,是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。

1950-1988年,是中国茶叶生产的恢复发展时期,政府的支持和重视,大力恢复旧茶园,建立新茶园,改进新品种,推行科学种茶,茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。

2.利用茶的三个阶段

药用

发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。

食用

“古者民茹草饮水”,“民以食为天”,食符合人类社会的进化规律。从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

饮用

饮用源于食用,从食用到饮用,是出于对茶之本味的追求。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。

3.饮用茶的三个阶段

唐代煮茶法

煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之“吃茶”。

宋代点茶法

即把茶叶用火烤,开水冲泡茶粉,并用茶搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此。

明代泡茶法

明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端,并延续至今。历经千年,茶已经渗透到中国人生活的各个层面。对中国人而言,茶不仅是一种饮料,更多的是一种精神寄托。(文章来源:帝泊洱事业中心服务平台,图片来源:南茗佳人)

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